Tipiche della Val di Vara le torte salate sono l'espressione della cultura contadina di un tempo che utilizzava i prodotti di stagione con l'ausilio del sale che era portato in valle dalle Cinque Terre attraverso antichi tracciati ancora oggi percorribili. In occasione delle ricorrenze religiose dei piccoli centri della valle era uso delle anziane preparare torte per la famiglia allora numerosa e i parenti che per l'occasione venivano dalla città. Questa cultura è ancora oggi fortemente radicata ed è divenuta fonte di sostentamento economico di piccole attività artigianali che da tempo producono e mettono sul mercato le torte salate secondo le ricette delle anziane, utilizzando verdure di stagione, riso e patate. Durata 3 giorni 6 mesi surgelate. Confezione cartone da 5 pezzi.
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La Dolciaria snc di Carlo Pellegrini
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